KAKUIDA WINE(カクイダ ワイン)

ジョージア(グルジア)ワイン専門店 KAKUIDA WINE(カクイダ ワイン)についてご紹介いたします。

KAKUIDA WINE(カクイダ ワイン)について

コンセプト

楊貴妃やクレオパトラを魅了し、また、英国チャーチル首相の舌を唸らせたと言われるジョージアワイン。
KAKUIDA WINE(カクイダ ワイン)ではクヴェヴリ製法のワインを始めとした、ジョージアの良質なワインを取り揃えております。
実際に現地のワイナリー数社を訪問し、生産者のこだわりや衛生管理を確認した上で、ご提供するワインを厳選しております。

KAKUIDA WINE(カクイダ ワイン)のラインナップはワイン好きの方から初心者の方まで自信を持ってオススメできるジョージアワインのみ。是非、当店でしか入手できない貴重なワインをご堪能ください。

ジョージアワインの選定に至るまで

KAKUIDA WINE(カクイダ ワイン)の運営元・福山黒酢(株)は、壷仕込みの黒酢製造、販売を行っております。

ジョージア(グルジア)ワインの壷造り製法は、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。
壷の中で発酵・熟成が進み、ワインが出来上がるというこの神秘的な製法は、弊社の壷仕込みの黒酢造りに通ずるものがあり、学ぶところも多く、興味を抱きました。

壷造りの製法では、壷を通して酸素がワインに供給されるため、ポリフェノールが豊富に含まれたワインが出来上がります。ジョージアが長寿国である理由のひとつは、この抗酸化力の高いワインを愛飲しているためとも言われています。

運営会社 福山黒酢株式会社について

KAKUIDA WINE(カクイダ ワイン)の運営元・福山黒酢(株)は、江戸時代から続く手造りの伝統製法を用いて「飲んで美味しい」「身体に役立つ」“うれしい黒酢造り”を目指し、原料はすべて有機玄米を使用し、3年以上の長期熟成を経て、D-アミノ酸が豊富な長期熟成壷造り黒酢「桷志田(かくいだ)」を造って参りました。

「黒酢の郷 桷志田」は壷畑見学・黒酢レストラン・黒酢直売の3つを融合した“食と健康をつなぐ”日本初の黒酢レストラン。
平成29年1月からはジョージアワインもお楽しみいただけるようになりました。
すべての料理に黒酢「桷志田」を使った限定ランチメニューと共に是非、ジョージアワインもご賞味ください。


福山黒酢株式会社

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